Zink: ein vielseitiges Spurenelement im Überblick
Zink zählt zu den Spurenelementen, von denen der Körper nur kleine Mengen braucht, die aber an vielen Stellen mitwirken. Anders als Fette oder Kohlenhydrate liefert Zink keine Energie. Es ist vielmehr ein stiller Helfer im Hintergrund, der in zahlreichen Abläufen des Stoffwechsels gebraucht wird. Gerade weil der Körper Zink nicht selbst herstellen und kaum speichern kann, ist die regelmäßige Zufuhr über die Ernährung wichtig.
Dieser Ratgeber erklärt sachlich, was Zink ist, welche von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit geprüfte Aufgabe ihm zugeschrieben wird und über welche Lebensmittel Sie es gut aufnehmen. Er versteht sich als fundierte Einordnung und ersetzt kein ärztliches Gespräch.
Was Zink ist und warum der Körper es braucht
Zink ist ein essenzielles Spurenelement. Essenziell bedeutet, dass der Organismus es zum Leben benötigt, aber nicht selbst bilden kann. Es muss daher über die Nahrung aufgenommen werden. Im Körper eines Erwachsenen befinden sich nur wenige Gramm Zink, verteilt vor allem auf Muskeln, Knochen und Haut.
Trotz dieser geringen Menge ist Zink an einer Vielzahl von Vorgängen im Stoffwechsel beteiligt. Es wirkt als Baustein zahlreicher Enzyme mit, also jener Eiweiße, die chemische Reaktionen im Körper ermöglichen. Weil Zink kaum gespeichert wird, ist der Organismus auf eine gleichmäßige Zufuhr angewiesen. Eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung deckt den Bedarf bei den meisten Menschen.
Mit den Jahren kann die Versorgung in einzelnen Fällen schwieriger werden, etwa wenn der Appetit nachlässt oder die Ernährung einseitiger wird. Ob im individuellen Fall tatsächlich ein Mehrbedarf besteht, lässt sich nicht pauschal sagen und gehört bei Unsicherheit in ärztliche Hand.
Was die EFSA Zink zuschreibt
Für die Bewertung gesundheitsbezogener Aussagen zu Nährstoffen ist in Europa die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit zuständig. Sie hat eine Reihe von Funktionen geprüft und für einzelne Nährstoffe sogenannte Health Claims zugelassen. Diese Aussagen beziehen sich auf den Nährstoff selbst, nicht auf ein bestimmtes Produkt.
In Audisana Intense ist Zink gemeinsam mit Vitamin C enthalten. Der für diese Kombination geprüfte und zugelassene Claim lautet: Vitamin C und Zink tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Oxidativer Stress beschreibt ein Ungleichgewicht zwischen reaktiven Verbindungen, die im Stoffwechsel laufend entstehen, und den Mechanismen, die sie in Schach halten.
Diese Aussage ist der Rahmen, in dem Zink als Nährstoff in diesem Zusammenhang besprochen werden darf. Weitergehende Versprechen lassen sich daraus nicht ableiten. Ein Nahrungsergänzungsmittel ist kein Arzneimittel, und auch ein zugelassener Health Claim bedeutet nicht, dass ein Produkt Beschwerden behandelt oder lindert.
Gute Zinkquellen und warum Maß halten zählt
Zink steckt in vielen alltäglichen Lebensmitteln. Zu den ergiebigen Quellen zählen Fleisch und Innereien, Käse und Eier sowie Meeresfrüchte. Auch pflanzliche Lebensmittel liefern Zink, etwa Vollkornprodukte, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Nüsse und Kürbiskerne. Aus tierischen Quellen kann der Körper Zink in der Regel etwas besser aufnehmen als aus pflanzlichen.
Wer überwiegend pflanzlich isst, kann die Aufnahme begünstigen, indem Hülsenfrüchte und Getreide eingeweicht, gekeimt oder gesäuert werden, etwa bei Sauerteigbrot. Eine abwechslungsreiche Kost mit diesen Bausteinen versorgt die meisten Menschen zuverlässig, ohne dass es einer Ergänzung bedarf.
Beim Spurenelement Zink gilt zugleich: mehr ist nicht besser. Dauerhaft hohe Zufuhren über Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie nicht ohne fachlichen Rat einnehmen, da zu viel Zink unter anderem die Aufnahme anderer Spurenelemente beeinträchtigen kann. Ein Nahrungsergänzungsmittel ersetzt keine ausgewogene Ernährung und keine ärztliche Behandlung. Halten Sie bei Unsicherheit Rücksprache mit Arzt oder Apotheker.
Häufige Fragen
Was ist Zink eigentlich?
Zink ist ein essenzielles Spurenelement, das der Körper in kleinen Mengen braucht, aber nicht selbst bilden kann. Es ist an vielen Vorgängen im Stoffwechsel beteiligt und muss über die Nahrung zugeführt werden.
Welche geprüfte Aussage gibt es zu Zink in Audisana Intense?
Vitamin C und Zink tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Diese Aussage ist von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit geprüft und gilt für die Nährstoffe selbst, nicht für ein bestimmtes Produkt.
Sollte ich Zink dauerhaft als Nahrungsergänzung einnehmen?
Nicht ohne fachlichen Rat. Eine ausgewogene Ernährung deckt den Zinkbedarf bei den meisten Menschen. Dauerhaft hohe Zufuhren sollten Sie mit Arzt oder Apotheker besprechen. Ein Nahrungsergänzungsmittel ist kein Arzneimittel und ersetzt weder eine ausgewogene Ernährung noch eine ärztliche Behandlung.